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秋天,家里芋头挖了一大筐,焖一锅,老人孩子都爱吃,软糯又鲜香

作者:admin 来源:未知  点击:174
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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

秋天,是一个丰收的季节,家里很多的农作物,都迎来了收获季。这其中有2种是秋天最为受欢迎的,一种是红薯,另外一种是芋头,芋头属于典型的碱性食物,今年家里挖了一大筐,老人孩子都爱吃,而且它对牙齿也好。

芋头为什么能够做到老少皆宜呢?北宋苏轼或许能告诉我们一些答案。他在《过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味皆奇绝天》中写到:“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。莫将北海金齑?,轻比东坡玉糁羹”。芋头的这味道像“龙涎”“牛乳”“金齑?”,把芋头和牛奶、鱼肉相提并论,可见其鲜美。

或许正是芋头不俗的口感才引得这么多的吃客追随。除了此原因以外,对牙齿好,又是什么原因呢?芋头是典型的碱性食物,可以维持人体的酸碱平衡,而且芋头中还有一种微量元素,氟,它对牙齿有保护的作用,芋头烹饪以后,又比较的软糯,更是让人对这一点确信无疑。

家里今年的芋头收成还可以,挖了一大筐,平时想吃的时候,会清水煮几个芋头,用白糖蘸着吃,有时候想吃肉了,就会上街买些肉回来和芋头一起炖,不管是那种做法,家里人都特别的爱吃,但就我而言,更喜欢做一道鸭脚翅炖艿芋。

这里需要解释一下,芋艿其实就是我说的芋头,因为芋头的品种比较的多,芋艿这里主要是指那种皮比较薄,煮过以后会特别软的那种芋头,我们这里种的话,基本只种这一种芋头,它的产量相对较高,而且容易存活,喜欢吃芋头的朋友,接下来就给大家做一道鸭脚翅炖艿芋。

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